MACARRONES BOLOÑESA

Hoy os traigo uno de mis platos favoritos. Está riquísimo y es muy fácil de hacer. Seguro que sorprenderéis a vuestros padres con el resultado final.

 INGREDIENTES

        MACARRONES.

·         250 gr. DE CARNE PICADA.

·         100 gr. De BACON

·         1 CEBOLLA

·         1Kg. DE TOMATES MADUROS o 1 BOTE DE TOMATE TRITURADO.

·         QUESO MOZZARELLA RALLADO

·         Un chorrito de vino blanco (opcional)

·         Salsa de ají o una cayena (opcional)

·         ORÉGANO

·         ACEITE DE OLIVA

·         SAL y PIMIENTA BLANCA

ELABORACIÓN

Lo primero que hacemos es poner en una cazuela grande agua a hervir. Cuando comience a hervir echas sal y cuando esté hirviendo echas la pasta y remueves para que no se pegue. Cuando la pasta esté hecha, es mejor dejarla “al dente” que no pasada que luego se deshace (el tiempo que marque el paquete o un poco menos). La dejamos escurrir mientras hacemos la salsa.

Para la SALSA

PELAMOS LOS TOMATES

Ponemos agua a hervir, cuando esté hirviendo, con mucho cuidado o que os ayuden vuestros padres, introducís los tomates uno a uno, (yo para no quemarme lo hago con una espumadera) solo unos segundos y a continuación los sacáis y los metéis en agua con hielo (que tenéis que tener preparada), después solo tenéis que tirar de la piel y veréis que bien se pelan.

CORTAMOS LOS TOMATES

Una vez pelados, los troceamos pequeñito y si no queremos que nos queden las semillitas lo pasamos por el chino o lo trituramos con la batidora (si no tenéis chino).

Si lo hacéis con un bote de tomate triturado os saltáis los pasos anteriores, pero yo os recomiendo hacerlo con tomates frescos.

HACEMOS LA SALSA 

Ponemos en una sartén o cazuela un poquito de aceite y pochamos la cebolla, cuando esté bien pochadita (cuanto más la poches menos te la encontrarás luego, así que si no os gusta mucho pues hacedla bien pero no la queméis, el secreto es hacerla a fuego muy lento y remover de vez en cuando), echáis el tomate y le añadís sal y un poquito de azúcar (para que el tomate no esté luego ácido). Lo dejáis que se vaya haciendo a fuego lento, tapado.

Removéis de vez en cuando y cuando esté casi hecho le añadís el vino (un vaso de chupito más o menos). Dejad que se evapore el vino, así que no lo tapéis y vais removiendo.

Mientras estáis haciendo la salsa de tomate, en otra sartén echáis aceite y salteáis el bacon, cuando empiece a coger color añadís la carne (salpimentada) y la vais haciendo a fuego medio. Una vez que esté, añadís un poco de queso y movéis uno poquito para que se mezcle todo, después echáis la mezcla a la salsa de tomate, dejáis que de un hervor y retiráis del fuego.

REHOGAR LA PASTA

En una cazuela echáis aceite, pimienta blanca, un chorrito de salsa de ají (es picante, también vale una cayena pero luego acordaros de sacarla para que nadie se la coma, y si no os gusta picante pues no le echéis ninguna de las dos cosas)  y orégano, cuando esté caliente el aceite añadís la pasta y removéis bien para que coja el sabor de lo que le hemos echado al aceite, cuanto más remováis la pasta mejor, cuando ya esté rehogada, lo servís en una fuente dejando espacio en el centro, como si fuese un volcán, para echar la salsa boloñesa ahí, añadís queso rallado y un poquito de oregano al gusto y a comer. Yo lo gratino unos minutos, pero es opcional.

TARTA DE CHOCOLATE CON LECHE Y MANDARINA

Hoy os traigo una tarta de chocolate con leche y mandarina caramelizada. Siempre se la hago a mi madre porque le encanta el chocolate y la naranja.

Os he hecho un vídeo de los pasos a seguir para que os resulte más fácil. Espero que os guste.

INGREDIENTES para EL BIZCOCHO

(para las medidas utilizaremos el envase del yogur)

3 huevos
1 yogur
medio vaso de mantequilla derretida o de aceite de girasol, yo hoy la he hecho con mantequilla.
3 vasos de harina para bizcochos.
2 vasos de azúcar blanco (si no os gusta muy dulce poned un poquito menos)
1 vaso de azúcar moreno.
Aroma de vainilla y mantequilla, si no tenéis podéis usar azúcar avainillado o vainilla en rama.


INGREDIENTES PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE

1 tableta de chocolate para cobertura.
1 yema de huevo
1/4 de vaso de nata para cocinar.

INGREDIENTES PARA LA MANDARINA CARAMELIZADA

2 mandarinas
1/2 vaso de azúcar moreno.

ELABORACIÓN

Primero hacemos el BIZCOCHO

El primer paso es separar las yemas de las claras y batir las claras a punto de nieve.
Añadiremos a las yemas el  azúcar blanco y el moreno (que previamente hemos molido en el molinillo) y mezclamos bien. Y vamos añadiendo las claras montadas poco a poco, mezclando no batiendo.
Después se echa el yogurt, la mantequilla derretida y el aroma de vainilla y batimos.
Añadimos la harina tamizada en la mezcla y batimos con la batidora de barrillas hasta que la masa este uniforme.

Metemos al horno, que hemos precalentado antes, la mezcla, en un molde engrasado a 180º durante más o menos 1/2 hora. Antes de sacarlo lo pinchamos y si no sale límpio lo dejamos un ratito más.

Mientras se enfría hacemos las coberturas.

MANDARINA CARAMELIZADA

Pelamos una mandarina y separamos los gajos, estos también los limpiamos, con mucho cuidado porque se rompen facilmente. Una vez límpios los reservamos y hacemos el caramelo.

En una cazuela y a fuego muy suave, echamos el azúcar y vamos removiendo, cuando se empieza a formar el caramelo añadimos el zumo de la otra mandarina y removemos hasta que se termine de hacer.

Cuando esté hecho el caramelo (tiene que quedar líquido), añadimos los gajos de mandarina límpios y lo dejamos tapado. Lo ponemos a fuego suave durante dos minutos, más o menos, sin destapar, y lo retiramos, lo dejamos reposar tapado unos minutos y ya están. (Si el caramelo no cubren bien los gajos, tendréis que ir dándoles vueltas hasta que estén bien cubiertas).

CHOCOLATE

Se funde el chocolate al baño maría junto con la nata y la yema de huevo, removiendo hasta que quede uniforme.

POR ÚLTIMO

Cubrimos el bizcocho con el chocolate (no pueden estar calientes, ni el bizcocho ni el chocolate) y decoramos con las mandarinas.

¡¡¡Y, a comer!!!!

PATATAS DE LA ABUELA

Esta receta me la ha enseñado mi abuela y la he hecho hoy por primera vez. Me han quedado exquisitas.

INGREDIENTES

3 Patatas
Una zanahoria
Media cebolla.
Un cuarto de pimiento verde y otro de rojo.
Chorizo
Jamón
Sal
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de pimentón (dulce o picante al gusto)
Agua o caldo casero.

PREPARACIÓN

Pelar y cortar las patatas en trozos grandes,  salpimentar.
Trocear todas las verduras y pocharlas a fuego lento y salpimentar.
Cocer las patatas un poco, sacarlas cuando aún estén duras.
Echar el ajo en laminas y freir, después, añadir el chorizo y el jamón al sofrito.
Después, cuando esté hecho el sofrrito añadir las patatas y el pimentón, darle unas vueltas y echar el caldo hasta que supere las patatas. Tapar la cazuela y dejarla a fuego fuerte diez minutos y media hora más a fuego suave. Para que el caldo te quede más espeso, machacar una de las patatas y añadirlas al caldo.

Inés y sus recetas...

Cuando comenzamos este blog  mi hija Inés tenía diez años, ahora un año después sigue cocinando con la misma ilusión y un poquito más de práctica.

 Le encanta cocinar y siempre está en la cocina "jugando".

Cada día va aprendiendo e inventando platos nuevos. Son sencillos y fáciles. Perfectos para que los niños pierdan el miedo a la cocina.

Todas las recetas que publique en este blog las ha elaborado Inés. Algunas se las han enseñado su abuela o su padre, otras las ha sacado de libros o páginas web y ahora ya se atreve a experimentar y realizar sus propias recetas. Ella las escribe, con su lenguaje de diez años, y yo las publico tal cual.

Me parece una buena forma de que, al igual que ella, otros niños se pongan "manos a la masa".

MINITARTA DE QUESO CON MERMELADA DE MANDARINA AMARGA.

Aquí os dejo una receta fácil, rápida y muy sencilla. Esta receta está mu,y muy rica espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 1 galleta maría
- Mantequilla
- 20 gramos de queso fresco o requesón
- 100 gramos de azúcar
- 1 mandarina
- 1 sobre de cobertura para tartas (la gelatina en polvo también vale).

PREPARACIÓN:

Primero hay que machacar la galleta y mezclas con la mantequilla para que le de consistencia.
Para hacer la mermelada, se lava la mandarina y con el azúcar y la cobertura y se tritura con la batidora.  Pones la mezcla en un molde redondo y lo metes en el congelador diez minutos.
Mientras haces la mermelada deja la minitarta en el frigorífico.

Cuando haya pasado ese tiempo, echas la capa de queso y la mezcla de galleta con mantequilla. Coges un plato y le das la vuelta para que la mermelada quede arriba.

Y.... listo.

GALLETAS DE NOCILLA. Estas galletas son una adaptación de unas galletas de crema de cacahuete. Son fáciles de hacer y a los niños les encantarán. INGREDIENTES: 125 gr de mantequilla 175 de azúcar moreno 125 gr de nocilla o nutella 1 huevo 175 gr de harina 1 cucharadita de levadura Una pizca de sal ELABORACIÓN: Mezclar el huevo con la mantequilla un poco derretida. Añadir la nocilla y batir hasta que quede una mezcla uniforme. En otro bol, tamizar la harina, la sal y la levadura. Moler el azúcar hasta que quede del tipo azúcar glass y añadir a harina, la sal y la levadura. Mezclar con el huevo, la mantequilla y la nocilla poco a poco hasta que quede una masa uniforme. Amasar bien sobre una superficie enharinada. Después hacer bolas, aplanar con un rodillo y cortar en tiras no muy anchas. Colocar sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Meter al horno precalentado previamente a 170 º durante 15 minutos. ¡Y listo!