MERMELADA DE PIMIENTO

MERMELADA DE PIMIENTO

1/2 kg de pimientos rojos
250 gr.azúcar
20 cl vinagre de manzana
20 cl agua 

Primero lavamos y secamos bien los pimientos.
Cortamos por la mitad y limpiamos bien, no pueden quedar semillas ni tampoco las tiras blancas.
Una vez limpios los cortamos primero en tiras y después en cuadraditos.
Los ponemos en una cazuela y le añadimos el azúcar, el vinagre y el agua.
Tenemos que remover bien durante más o menos media hora. 
Pasado ese tiempo lo retiramos del fuego y lo trituramos con la batidora para que nos quede una pasta suave.
Si no lo vamos a utilizar todo lo podemos echar en un tarro de cristal y cocerlo al baño maría para que nos dure más tiempo.